Maten i förskolan i fokus

I förra veckan lade Alliansen i Bromma på stadsdelsnämndsmötet en skrivelse som lyfter vikten av kvaliteten på maten i förskolan. Det är en fråga som jag har tagit upp flera gånger och nu fick vi en förnämlig sammanställning över statusen på förskolornas kök. Enbart 8 av 58 kommunala förskolor har ett tillagningskök. Nämnden erfar att de äldres upplevelse av måltiderna blir bättre om maten är platslagad. Detta är en självklarhet. "Matlådan med rester blir väl aldrig lika god som den nyligen lagade middagen", som min folkpartistiske gruppledarkollega sa.

Vi från Centerpartiet brinner ju för matfrågorna, inte bara för att vi älskar att äta mat, utan för att det är en fråga om vardagsfrihet. Att föräldrarna kan lita på att deras barn får näringsriktig, god, väldoftande mat av varierat slag. Att måltidsupplevelsen blir unik varje dag. Att måltidstillfället blir pedagogiskt och språkutvecklande. Att just deras telning får mat som är lagad från grunden med fina råvaror, lagom varm och säker. Nedan följer skrivelsen:

"Det positiva sambandet mellan kost, rörelse och hälsa grundläggs i förskoleåldern och är positivt för lärandet. Alla barn har rätt till god, varierad och näringsriktig mat i förskolan. Måltiderna fyller också en viktig pedagogisk funktion.

Stadsdelsnämndens erfarenheter säger att platslagad mat för de äldre ger högre kvalitet, bättre smak och en rikare upplevelse än om den värms upp, kommer med catering eller serveras som halvfabrikat. Av Bromma stadsdelsnämnds 58 kommunala förskolor har åtta stycken egna tillagningskök. På lång sikt ser nämnden att samtliga förskolor har ett eget tillagningskök där maten görs från grunden. En inventering av vilka behov som föreligger för att nå detta mål bör ligga till grund för en plan för platslagad mat på alla Brommas kommunala förskolor.

Till verksamhetsplanen och brukarundersökningen för 2014 önskar Alliansen ett mål som mäter kvaliteten på maten och måltidsupplevelsen i förskolorna."

Livsmedelsverket har riktlinjer för mat i förskolan. Förskoleforum skriver om måltider i förskolan. Astma- och allergiförbundet skriver om säker mat. SkolmatSverige guidar kring skolmåltider. BarnensBästaBord bloggar om mat i förskolan.

Smör serveras i Stockholms skolor

Skolborgarråd Lotta Edholm skriver idag på Sthlm Debatt om att Livsmedelsverket behöver se över sina kostregler. Detta med anledning av frågan om skolorna ska servera smör eller inte.

Utbildningsnämnden i Stockholm antog i våras riktlinjer för skolmåltiderna i de kommunala skolorna. Givetvis hänvisade vi till Livsmedelsverkets riktlinjer vad gäller näringriktigheten. Men dessa riktlinjer menar att skolorna ska servera lättmargarin. Självklart anpassade sig skolorna utifrån det beslut som Utbildningsnämnden hade fattat, vilket innebar att många elever och föräldrar hörde av sig med klagomål, eftersom man föredrar smör på mackan.

Råd och rön, men framför allt gemene mans tycke är delat vad gäller lättmargarin som Becel. Därför fick Utbildningsnämnden i höstas ge förvaltningen i uppdrag att ge skolorna klartecken för att servera smör som alternativ. Det är upp till barnen att välja. Vår egen Tobias Gillberg var drivande i denna riktning. Matvanor grundläggs i förskolan och skolan, men framför allt i hemmen. Det är givetvis viktigt att barn får ta del av forskning om näringsriktigheten i mat, men till syvende och sisdt handlar det om att servera mat som luktar och smakar gott så att barnen gärna äter den, blir mätta och klarar av skoldagen med lärande och aktivitet.

Läs gärna vad Livsmedelsverket skriver om smör och fetter.

Uppdaterat: Det är väldigt roligt att se att bland andra Huddinges kommunalråd Christian Ottosson (C) utsetts till en av årets skolmatspolitiker av Magasin Måltid. Grattis och bra jobbat!

Tillagningskök i Stockholms skolor

I torsdags antog Utbildningsnämnden i Stockholm en verksamhetsplan inkl budget för 2013. I samband med detta lade Alliansen ett förslag till beslut där vi skrev att:

 

"Få frågor engagerar så mycket som skolmat. Stockholm ska bli en föregångskommun när det gäller skolmaten, som ska vara näringsrik och god. Att öka andelen tillagningskök i Stockholms skolor är ett mål. Med tillagningskök skapas möjligheter för skolan att utveckla skolmaten. Vid varje ny- och ombyggnation ska möjligheten prövas till om skolan kan få tillagningskök istället för mottagningskök."

I ett gemensamt pressmeddelande skrev vi följande:

Stockholms skolor ska få bättre skolkök

Vid varje ny- och ombyggnation ska möjligheten prövas om skolan kan få tillagningskök istället för mottagningskök. Det beslutade alliansen i utbildningsnämnden under gårdagens nämndsammanträde.

Stockholms skolor ska få bättre skolkök

Vid varje ny- och ombyggnation ska möjligheten prövas om skolan kan få tillagningskök istället för mottagningskök. Det beslutade alliansen i utbildningsnämnden under gårdagens nämndsammanträde.

– Skolmaten är viktig. Den ska vara god och näringsrik så att alla elever äter och klarar av en hel skoldag. Att öka andelen tillagningskök i Stockholms skolor är därför ett tydligt politiskt mål. Med egna tillagningskök skapas möjligheter för skolan att utveckla och kvalitetshöja skolmaten, säger skolborgarrådet Lotta Edholm (FP).

– Vi behöver en helhetssyn på elevernas skolmiljö där maten är en viktig del. Vi kommer nu att pröva möjligheten till tillagningskök under året vilket känns mycket positivt. Det här är något som vi har drivit länge, så beslutet är efterlängtat, säger Christoffer Järkeborn (M).

– Med egna kök ökar möjligheten att laga näringsrik mat som doftar och smakar gott, vilket stärker elever att orka lära hela skoldagen. Dessutom minskar transporterna och med det miljöpåverkan, säger Helen Törnqvist (C).

– Stockholm ska bli en föregångskommun där elever och personal i skolan vet att de får en god, näringsrik och säker mat. Maten och måltiden är viktig för hälsa och välbefinnande. Bra skolmat av hög kvalitet är viktig för elevers prestationer, säger Ella Bohlin (KD).

Fakta:
Idag har ungefär 60 % av skolorna (83 av 141) tillagningskök

Lotta Edholm bloggar. Moderaterna skriver.

Skolmåltiden viktig för inlärningen

På Stockholm stads Utbildningsnämnds möte i torsdags hade vi att ta ställning till ett föreläggande vad gällde Skolinspektionens granskning av skolmaten i Stockholm. Tack vare Alliansen har ju näringsriktigheten och skolmåltidens kvalitet lyfts in i skollagen. Därför har Skolinspektionen börjat inspektera denna fråga. I staden fick skolorna kritik för alltför dålig dokumentation, som måste och ska förbättras. I samband med ärendet lade vi i Alliansen, på Centerpartiets och mitt initiativ, ett särskilt uttalande med följande lydelse:

"Skolmåltiderna är en viktig del av elevernas skolgång och ska vara näringsrik och god. Utbildningsförvaltningen ska vidta åtgärder så att det görs kontinuerliga uppföljningar för att säkerställa att skolmåltiderna är näringsriktiga, samt att detta arbete dokumenteras. Det är viktigt att dessa åtgärder utformas på ett kvalitetsmässigt och effektivt sätt som inte belastar skolornas redan höga arbetsbörda alltför mycket. Utbildningsförvaltningen bör följa denna fråga för att säkerställa att skolmaten och näringsriktigheten går att dokumentera, jämföra och följa över tid. Det är även viktigt att skolorna presenterar matsedlar och menyer med information och inspiration om näringsriktighet och en väl sammansatt skolmåltid."

Som vi skriver är det viktigt för både barn och föräldrar att skolmaten presenteras i menyer som är tillgängliga. Dessa kan vara både information och inspiration för familjer som vill ha tips om hur en näringsriktigt sammansatt meny kan se ut. Det är också av betydelse att den dokumentation som görs av kvaliteten i skolmaten går att jämföra över tid och mellan skolor, så att ett systematiskt kvalitetsarbete sker. Det borde gå att utforma ett system där man matar in menyn, som räknas om till näringsriktighet och att man vid avvikelser rapporterar dessa.

Andra som arbetar med att förbättra skolmåltiden är Skolmatens vänner, Dinskolmat, Måltidsbloggen
Livsmedelsverket har på uppdrag av regeringen infört ett Nationellt kompetenscentrum kring mat i vård, skola, omsorg. Läs på Pedagog Stockholm om skolmaten.

Från råvara till god mat i skolan

Idag hade jag förmånen att delta i ett seminarium arrangerat av Hushållningssällskapet och MittKök, den sk Sverigeresan. Många intressanta talare gav exempel på hur man lyckas med god upphandling och att förverkliga visionen för Matlandet Sverige. I slutet av dagen deltog jag i en paneldebatt bestående av politiker som arbetar med matfrågan på olika sätt.

Det sker en hel del på matfronten när Centerpartiet finns med i politiska organ. I budgeten för 2012 för Stockholm stad poängteras att Stockholm ska vara en föregångskommun där elever och personal vet att de får en god, näringsrik och säker mat.

I Stockholm slogs i våras fast i miljöprogrammet att minst 25 % av andelen mat ska vara ekologisk, samt att man ska följa Miljöstyrningsrådets riktlinjer i och med alla upphandlingar.

I Utbildningsnämnden antogs i april i år äntligen riktlinjer för skolmåltider. Där anges att råvarorna ska vara säsongsanpassade, att varje skola ska ha ett matråd, samt att det alltid ska finnas två rätter att välja mellan i skolrestaurangerna. Det är en bra start och uppföljningsbiten blir viktig på politisk nivå där brukarundersökningar med nöjdhetsmätningar måste följas på både skol- och kommunnivå.

Vad gäller arbetet i Bromma stadsdelsnämnd fick jag ännu mer energi till att ta reda på vilka förskolekök som har tillagnings- respektive mottagningskök och vad som krävs för att få en bättre kvalitet på förskolematen.

Skolmåltiden är en viktig upplevelse som ger vila, kraft och energi inför resten av skoldagen. Det är också ett sätt att lära sig umgås och att möta nya eller traditionella maträtter. För en del ungdomar är skolmåltiden det enda lagade mål mat de äter om dagen. Det är viktigt att kvaliteten på måltid och upplevelse är hög i fvåra förskolor och skolor.